Laore e Federcarni insieme per valorizzare le carni locali. Indagine nelle macellerie
Laore Sardegna, in collaborazione con Federcarni Confcommercio Oristano e con la partecipazione di Confcommercio Nuoro Ogliastra, avvia un’indagine conoscitiva finalizzata alla definizione di un progetto di valorizzazione della carne locale all’interno delle piccole macellerie sarde.
L’iniziativa nasce dall’esigenza di sostenere in modo concreto la filiera corta, favorendo l’acquisto di capi sardi provenienti da piccoli allevamenti del territorio direttamente da parte dei macellai locali, rafforzando così il legame tra produzione e commercio di vicinato.
Cuore del progetto è un questionario rivolto ai professionisti del settore, pensato per raccogliere dati sulle attuali dinamiche di acquisto e, soprattutto, per individuare le criticità che oggi rendono complesso l’incontro tra la domanda delle macellerie e l’offerta dei piccoli allevatori locali.
Le informazioni raccolte consentiranno di fotografare con precisione le difficoltà di approvvigionamento e di porre le basi per interventi mirati a sostegno della filiera corta. I risultati dell’indagine saranno presentati ufficialmente lunedì 9 alle ore 15:00 e costituiranno il punto di partenza per i successivi passaggi del progetto. Tutti i macellai della provincia sono invitati a partecipare.
“Questa indagine è il primo passo per costruire un modello di filiera più efficiente e sostenibile – spiegano i promotori –. Comprendere le sfide quotidiane dei macellai permetterà di strutturare azioni concrete per snellire i processi e incentivare il consumo di carne di qualità nata e allevata in Sardegna”.
