Festival della Bottarga. Edizioni dei grandi numeri
A Cabras un fine settimana di grandi numeri per il Festival della bottarga. Per due giorni la cittadina lagunare è stata, senza ombra di dubbio, la capitale gastronomica di tutta l’Isola. Migliaia di presenze, laboratori di cucina sold out già da diversi giorni e la folla dei grandi eventi sono il risultato di una manifestazione che in pochi anni è cresciuta tantissimo, e che oggi occupa un posto di rilievo tra i grandi eventi regionali. Nel video che segue, le dichiarazioni del Sindaco, Andrea Abis
Il cuore del festival, la Piazza del Gusto, ha accolto i visitatori per tutta la giornata, animata da degustazioni e contest gastronomici. Tra gli eventi più apprezzati, il laboratorio “L’Arte della Bottarga” e il contest Spirits e Marinature Mediterranee, che ha visto la partecipazione della chef Laura Sechi e del sommelier Andrea Balleri. Il pomeriggio ha offerto ulteriori momenti di intrattenimento con animazioni per bambini, spettacoli di giocoleria e il gustoso laboratorio “Casu e Butàriga” presso la Peschiera Pontis.
Non sono mancati i momenti culturali, tra cui il dialogo con Pietro Catzola, cuoco del Quirinale, e il contest enologico “Colpi di Vernaccia”, che ha coinvolto appassionati e intenditori e che ha visto il giovanissimo Luigi Cerundolo aggiudicarsi il primo posto. Secondo posto per Tony Congia e terzo gradino del podio per Maurizio Sanna. Miglior decorazione Michele Spallone, miglior tecnica Tony Congia e miglior finger food Michele Spallone.
La giornata si è conclusa con lo show cooking degli chef Salvatore Camedda e Carlo Cracco, veri protagonisti della serata, seguiti dalle note del DJ Paul Verosi e del gruppo Nakama che hanno animato la piazza fino a tarda notte.
Il festival, giunto alla sua terza edizione, si conferma un evento di punta per la promozione delle eccellenze gastronomiche e del territorio di Cabras, capace di attrarre un pubblico sempre più vasto e appassionato.
Carlo Cracco.
Carlo Cracco è stato senza dubbio uno dei protagonisti più attesi del Festival della Bottarga 2024 a Cabras, e non ha deluso le aspettative. Fin dalle prime ore del pomeriggio, una folla di appassionati di cucina, cittadini e visitatori si è radunata in Piazza Don Sturzo per assistere al suo showcooking, confermando l’interesse che il celebre chef stellato riesce a suscitare ovunque vada. Non un primo o un secondo piatto, Carlo Cracco ha proposto un antipasto a base di bottarga, kiwi e avocado, per un’idea di abbinamento fresca e innovativa. Durante la sua esibizione, Cracco ha mostrato la sua abilità con piatti innovativi rivisitando ricette tradizionali a base di bottarga, e svelando alcuni segreti della sua cucina. I suoi gesti veloci e precisi hanno catturato l’attenzione del pubblico, mentre i suoi racconti e le sue spiegazioni hanno reso l’esperienza ancora più coinvolgente.
Lo chef ha saputo unire sapori autentici del territorio con il suo stile inconfondibile, offrendo ai presenti un’occasione unica per vedere all’opera uno dei più grandi interpreti della cucina italiana contemporanea. La sua partecipazione ha aggiunto un tocco speciale alla giornata, confermando il Festival della Bottarga come uno degli eventi enogastronomici più importanti della Sardegna.
